Landfrauen/Landjugend
01.03.2010 -
Wirsingkohl, Sauerkraut und Weißkohl avancierten zu Topmodels
Ein Fotoshooting in der Schulküche von Hanerau-Hademarschen, das fanden die Schülerinnen der Unterklasse hoch spannend. Schließlich hatten sie die Gerichte aus dem Kohlrezeptewettbwerb zubereitet, die nun für das Kochbuch von Fotografenmeister Henrik Matzen (M.) und Küchenmeister Marcus Schalkalwies in Szene gesetzt wurden.
Text und Foto: Kathrin Iselt-Segert
Bisher waren sie vor allem schwarze Buchstaben auf weißem Papier, die Zutaten zu den Kohlgerichten, die zum Rezeptwettbewerb von Bauernblatt und Cadmos-Verlag eingesendet wurden. In der LandFrauenschule Hademarschen avancierten Wirsingkohl, Sauerkraut und Weißkohl jetzt beim Fotoshooting mit Fotografenmeister Henrik Matzen aus Barkelsby sozusagen zu Topmodels.
„Das will ich sehen, wie mein Gericht fotografiert wird“, stand für Charlotte Kröger aus der Unterklasse der Landfrauenschule fest. Den ganzen Vormittag hatten sie und ihre Mitschülerinnen unter Anleitung von Küchenmeister und Ausbilder Marcus Schalkalwies Gerichte aus dem Kohlrezeptewettbwerb zubereitet.
Nun standen orientalischer Wirsingkohlstrudel, Sauerkrautkuchen, Pina-Kohl-Lada und Spitzkohlnudeln mit Walnüssen und Pesto im Rampenlicht.
Dazu hatte Fotografenmeister Henrik Matzen Studiobeleuchtung in der Schulküche installiert. Küchenmeister Marcus Schalkalwies erwies sich als erfinderischer Assistent. Denn ein bisschen „Fake“ war schon dabei, wie die Schülerinnen die kleinen Tricks und Kniffe nannten, mit denen die Gerichte gut in Szene gesetzt wurden. So sorgte Speiseöl für den nötigen Glanz, ein Bunsenbrenner für krosse Bräune, und eine extra auf Backpapier angerichtete Schmandschicht konnte nach Belieben auf dem Sauerkrautkuchen verschoben werden.
Die Köchinnen waren am Ende beeindruckt, wie kunstvoll ihr Küchenmeister und der Fotograf sogar eine Suppe mit Linsen, Weißkohl und Mango in Szene setzten konnten. Aber auch davon, wie viele Stunden für das Food-Fotoshooting vergingen.
Zu sehen sein werden die Ergebnisse des Fototermins übrigens im Kochbuch für Kohlrezepte, das der Cadmos-Verlag zur Norla 2010 herausbringen wird.
